創業27年。焼肉のタレをつけずに食べる絶品焼肉。
焼肉のタレが必要ないのは、140年に渡って代々受け継がれてきたタレがしっかりと揉みこまれているからです。焼いてそのまま何もつけずにお召し上がりください。焼肉のタレで食べる焼肉とは全く違うおいしさをお楽しみいただけます。
代々受け継がれて140年。伝統の手もみダレの秘密。
手もみダレの美味しさの秘密は、発酵させた米麹と隠し味の地元岡崎名物・八丁味噌。それらを1メートルの大鍋に投じ、鍋底が焦げ付かないようにかき混ぜること1時間。冷めたら貯蔵庫で約1年間寝かせます。たかが焼肉のタレですが、これだけ時間も情熱もかけてこだわっています。